Exklusiv für Lokallust und Dorsten-Online präsentiert der Dorstener Fernsehkoch Minh Lam raffinierte Rezepte zum Nachkochen. Jedes Rezept trägt Minhs spezielle Handschrift, ist aber auch für Laien gut nachzukochen. Wer mehr erfahren möchte, folgt Minh auf Instagram. Viel Spaß und guten Appetit!
Asiatischer Mangosalat mit Garnelen
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 unreife Mango
- 2 Möhren
- 1 Handvoll frischer Koriander (optional)
- 50g gehackte, geröstete Erdnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 8 geschälte Garnelen
- 2 EL Sesamöl
Dressing - 200 ml Ananassaft
- 2 EL Zucker
- 2 EL helle Sojasoße
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Chilischote, fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
- Saft von 1 Limette oder Zitrone
Zubereitung:
- Die Mango und die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Den Koriander grob hacken, falls du ihn verwendest.
- In einer großen Schüssel die Mangostreifen und Möhrenstreifen vermengen.
- Garnelen mit Sesamöl und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
Dressing - Ananassaft , Zucker, Sojasoße und Salz in eine Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die gehackten Knoblauchzehen und Chilischote unterrühren.
- Den Saft der Limette oder Zitrone auspressen und ebenfalls in das Dressing geben.
- Alles gut vermengen und abschmecken. Falls das Dressing noch zu süß oder zu sauer ist, kannst du nach Geschmack noch etwas nachwürzen.
- Salat mit dem Dressing vermengen.
Anrichten
Den Salat mit den Garnelen auf einen Teller anrichten. Mit frischem Koriander (optional) und den gerösteten Erdnüssen garnieren. Guten Appetit!
