Koch- und Backideen bitte bei der Stadtagentur einreichen!
Dorsten (pd). Kennen Sie noch den Pfefferpotthast, Panhas oder das Münsterländer Töttchen? Gaumenfreunde aus Dorsten sind herzlich eingeladen, alte Rezepte neu zu entdecken und mit anderen zu tauschen. Gesucht werden regionale Rezepte und traditionelle Zubereitungsverfahren aus Dorsten und aus der Umgebung. Bürgerinnen und Bürger sind aufgerufen, ihre regionalen Koch- und Backideen für das Dorsten-Kochbuch bei der Stadtagentur einzureichen.
Einmal im Monat stellt auf den Seiten der Stadtagentur eines der Rezepte vor. Außerdem gibt die Stadtinfo die Rezepte in gedruckter Form aus. Zum Schluss steht das Rezept des Jahres zur Wahl.
Dorsten-Kochbuch mit Rezepten aus Münsterland und Ruhrgebiet
Aus den eingereichten Rezepten entsteht außerdem ein „Dorsten-Kochbuch“. Das Motto: Rezepte aus der regionalen Küche von Münsterland und Ruhrgebiet. Kriterien für die Auswahl der vorzustellenden Rezepte sind Regionalität, Saisonalität und Originalität, aber auch Zusammensetzung und Umweltfreundlichkeit.
„Unser kulinarisches Erbe ist vielfältig und reichhaltig und spiegelt die Geschichte unserer Region wider“, sagt Sabine Fischer, die Leiterin der Stadtagentur Dorsten. Neben den Klassikern suchen die Organsisatoren gerade auch kulinarische Steckbriefe von weniger bekannten, nur noch in bestimmten Teilen der Region verwurzelten Speisen und Produkten. Insbesondere aber kreative Kochideen mit regionalen, saisonalen und biologischen Produkten aus der Natur.
Gut für Klima, Umwelt und Mensch
Der Genuss von Lebensmitteln aus der Region macht lange Transportwege überflüssig. Früchte und Gemüsesorten aus der Umgebung werden reif geerntet, sind voller wertvoller Inhaltsstoffe und schmecken intensiver. Das ist gut für Klima, Umwelt und Mensch!
Ob Brot, Gebäck, Torten, Eintopf, Dessert oder reichhaltige Menüs: Die Rezepte kombinieren genussvoll frische Produkte aus dem Garten, vom Acker aus der Region und aus der Vorratskammer – je nach Jahreszeit.
Dorsten-Kochbuch mit Anekdoten und Fotos
Wichtig sind dabei nachhaltige Lebensmittelkultur und regionaler Genuss. Besonders schön wäre es, wenn Bürgerinnen und Bürger das Rezept mit einer Geschichte ergänzen, z.B. zur Geschichte des Rezeptes, einer kleinen Anekdote aus dem Familien- oder Freundeskreis beim Genuss dieser Speise oder Ähnliches. Die Organisatoren freuen sich zusätzlich auf Fotos.
Wer mitmachen möchte, schickt sein Rezept an die Stadtagentur Dorsten: Stichwort „Dorsten – Kochbuch“, Recklinghäuser Straße 20, 46282 Dorsten oder per Mail an: [email protected].
Bild: Finn Bjurvoll Hansen auf Pixabay
