Exklusiv für Lokallust und Dorsten-Online präsentiert der Dorstener Fernsehkoch Minh Lam raffinierte Rezepte zum Nachkochen. Jedes Rezept trägt Minhs spezielle Handschrift, ist aber auch für Laien gut nachzukochen. Wer mehr erfahren möchte, folgt Minh auf Instagram. Viel Spaß und guten Appetit!
Spekulatius-Tiramisu
Zutaten (4 Gläser)
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- 100 ml starker Kaffee (oder Vanille Sirup)
- 2 Flocken Butter
- 2 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- Prise Zimt
- 100 g Spekulatius
- Für die Creme:
- 2 Eigelbe
- 2 EL Zucker
- Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 100 g Speisequark
- etwas Zimt zum Bestäuben
Zubereitung:
- Äpfel würfeln, mit Butter, Zucker, Zitronensaft und Zimt weichkochen, abkühlen lassen.
- Starken Kaffee aufbrühen und lauwarm bereitstellen.
- Eigelb mit Zucker und Prise Salz cremig schlagen, Mascarpone und Quark unterrühren.
- Spekulatius in Kaffee (Vanillesirup) tauchen, mit Kompott und Creme abwechselnd in
die Form schichten.
Anrichtungstipp: In Gläser schichten und oben einen halben Spekulatius leicht schräg
einstecken – sieht edel und winterlich aus
„Kochen mit Minh“ wird unterstützt von Edeka Honsel und der FBS Dorsten-Marl.
