Exklusiv für Lokallust und Dorsten-Online präsentiert der Dorstener Fernsehkoch Minh Lam raffinierte Rezepte zum Nachkochen. Jedes Rezept trägt Minhs spezielle Handschrift, ist aber auch für Laien gut nachzukochen. Wer mehr erfahren möchte, folgt Minh auf Instagram. Viel Spaß und guten Appetit!
Pilzragout mit Semmelknödel
2 Personen
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Für das Pilzragout
- Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 150 g Pfifferlinge – oder andere Pilzsorte
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Zitronensaft und Zitronenabrieb
- 100g Sahne
- 10g Blattpetersilie
Für die Semmelknödel - 2 Weizenbrötchen – vom Vortag
- 1 Zwiebel
- 10g Blattpetersilie
- 2 EL Semmelbrösel
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung
Semmelknödel:
- Brötchen in Würfel schneiden, mit gebratener Zwiebel (klein – würfelförmig), Petersilie, Salz, Pfeffer,
Semmelbrösel, Eier und Milch dazugeben und zu einem Teig vermengen. - Vier runde Knödel formen, in gekochten Salzwasser 10 Minuten kochen und herausnehmen.
Pilzragout: - Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Öl anbraten. Danach Pilze dazugeben und anbraten.
- Gemüsebrühe, Butter, Paprikapulver und Zitronensaft und etwas Abrieb zu den Pilzen geben und kurz
aufkochen lassen. - Mit Sahne und Petersilie verfeinern und etwas einkochen lassen, bis die Soße cremig wird.
Anrichten: Pilzragout auf Tellern anrichten, Knödel drauflegen und mit Schnittlauch, Blattpetersilie und
gehobelten Parmesan garnieren
Anrichten: Pilzragout auf Tellern anrichten, Knödel drauflegen und mit Schnittlauch, Blattpetersilie und
gehobelten Parmesan garnieren
„Kochen mit Minh“ wird unterstützt von Edeka Honsel und der FBS Dorsten-Marl.
